Maté vert sauvage du Brésil, Cacao & Tonka - Bio & Fairetrade - 100g - Aromandise

Maté vert sauvage du Brésil, Cacao & Tonka - Bio & Fairtrade

Offrez-vous une expérience gustative unique avec ce maté vert sauvage, récolté dans les forêts du Parana, au Brésil. Poussant à l'état natif, ce maté est récolté tous les deux ans de manière manuelle, ce qui lui confère une concentration en phytonutriments bien plus élevée que celle des matés cultivés. Ce procédé traditionnel, respectueux de l'environnement, préserve la qualité naturelle des feuilles et leur richesse en principes actifs. Chaque tasse de ce maté est une véritable invitation au voyage, enrichie par la douceur du cacao et la touche subtilement vanillée de la fève de Tonka.

Un produit engagé, certifié bio et équitable

Ce maté est certifié Fair For Life, garantissant un commerce équitable et responsable. Produit en harmonie avec la nature, il soutient les producteurs locaux au Brésil et aide à préserver l'écosystème de la forêt Atlantique. L'activité de ces petites exploitations est essentielle pour les familles qui vivent de la récolte de ces arbres sauvages, loin des zones d'agriculture intensive. Ce partenariat valorise des pratiques durables, respectueuses de l'environnement et des traditions locales.

Le maté vert sauvage du Parana

Le maté  est encore présent à l'état natif dans certaines zones préservées de l’Etat du Parana, au sud du Brésil. Il pousse naturellement à l'ombre de la forêt. Il n'est récolté que tous les 2 ans, manuellement et de juin à août, ce qui  lui confère un taux de phytonutriments plus élevé que le maté cultivé. Pour assurer la conservation des feuilles, celles-ci sont  passées à la vapeur pendant quelques secondes, un procédé plus doux et plus sain que la méthode ancienne de passage à la flamme. Cela préserve les caractéristiques gustatives du maté, sa teneur en principes actifs et son aspect vert. Les feuilles sont ensuite séchées puis maturées et enfin conditionnées et contrôlées pour obtenir un produit de première qualité, exempt de composés nocifs pour la santé.

Sa récolte
Notre partenaire soutient techniquement et financièrement plusieurs associations de producteurs dans l'état de Paranà au Brésil, qui exploitent le maté sauvage sur leurs propriétés, loin des zones d’agriculture intensive, tout en préservant la forêt Atlantique environnante. Ce maté est produit par l'une de ces associations regroupant une soixantaine de familles, qui défendent leur mode de vie et la préservation de l’écosystème local, face à l’avancée de l’agro-business. 

Cette activité est essentielle pour ces petits producteurs qui vivent en harmonie avec la forêt et récoltent le maté d'arbres sauvages entretenus sur leurs propriétés.
 

Utilisation

Ce maté peut se déguster aussi bien chaud que froid :

• Chaud : Remplir la calebasse aux 2/3 avec le maté, tasser le tout, verser un fond d'eau froide, laisser absorber 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite de l'eau chaude à 80°C et laisser infuser 2 à 5 minutes. Déguster !
• Froid : Préparer de la même manière qu'une infusion chaude, puis laisser refroidir avant d'ajouter des glaçons et savourer bien frais.

à environ 80°C, puis laisser infuser 2 à 5 min. Déguster ! 

Fair for life

"Fair for Fair for Life est un programme de certification pour le commerce équitable dans les domaines de l'agriculture, de la fabrication et du commerce. Il a été créé en 2006 par la Swiss Bio-Foundation en coopération avec le Groupe IMO, puis repris par le Groupe Ecocert en 2014 pour répondre à une demande spécifique des acteurs de l'agriculture biologique. Au-delà du concept inhérent de prix équitable, et dès le début de sa création, Fair for Life est conscient de la notion de « filières responsables" : avoir une vision à long terme, s'engager avec sincérité et agir de manière responsable tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Le label encourage un modèle économique de chaîne d'approvisionnement qui vise la résilience de chaque maillon. La certification Fair for Life est un outil qui permet la valorisation et la protection de filières exemplaires, où les acteurs ont choisi d'agir de manière responsable, en mettant en oeuvre de bonnes pratiques économiques, sociales et environnementales. En suivant le cadre défini par la certification Fair for Life, les producteurs, les transformateurs et les détenteurs de marques peuvent sécuriser leurs ventes et leurs approvisionnements, grâce à des outils tels que les contrats à long terme qui incluent des prix et des volumes fixes, et en établissant une véritable relation entre les uns et les autres."

Composition

Feuilles de maté sauvage Ilex paraguariensis* (84,7%), écorce de fève de cacao* (15%), fève tonka* (0,3%). 
*Produit issu de l'agriculture biologique.